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• 1、豆腐异名别称知多少?

豆腐异名别称知多少?

见“书艺公社”网）【白虎】豆腐的别称。清代李光庭《乡言解颐？物部》：“俗以豆腐为白虎，***为青龙。”清代赵翼《瓯北集》卷四十一：“儒餐自有穷奢处，白虎青龙一口吞（俗以荳腐青菜为青龙白虎）。”【白物】豆腐的名称较多，它在日本也有异名别称。

水判：在四川省成都地区，江湖人士将豆腐称作“水判”，清末傅崇榘所著的《成都通览》中记录了这一称呼，豆腐还有“水板”、“水林”等别称。 水林：在旧时的四川成都以及福建永安等地，豆腐行业内部人士使用“水林”这一术语。

水判：在四川省成都地区，江湖人士将豆腐称为“水判”。清末傅崇榘所著的《成都通览》记载了豆腐的几种江湖别称，包括“水板”、“水判”、“水林”等。水林：在旧时四川省成都及福建等地，豆腐行业内部人士使用“水林”这一术语。白物：豆腐在不同文化和语言中有多种异名别称。

先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。泡发好的猴头菇切厚片备用 鸡斩块待用 锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。

猴头的异名别称还有：因其针状肉刺似刺猬，而称刺猬菌、猬菌。我国的东北地区出产猴头，因其生必成双，当地人叫它对脸蘑、鸳鸯对口蘑。传说，东北的深山密林里，生有猴头的地点会有老虎守护，也称虎守蘑。它在东北还有个阴阳蘑的名字。我国的西南地区也产猴头，云南称为花菜菌，又因其刺似羊毛而称羊毛菌。

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